Receta Vegetariana con Salsa de Soja Tamari

¿Vuestros clientes consultan por nuevas recetas con los productos que ofrecemos? Pues...¡estáis de suerte! En nuestro blog tenéis nuevas ideas para publicar y compartir :) 

 

¡Deliciosa y Saludable!

Ingredientes: 

  • 2 palitos de canela  
  • 3 dientes de ajo
  • Anís de 2 estrellas
  • 1 cebolla blanca grande, pelada y descuartizada
  • Pieza de 4 pulgadas de jengibre fresco, pelado y cortado a la mitad longitudinalmente
  • 400 ml de caldo de verduras o caldo
  • 400 ml de agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja tamari ecológica de Biona
  • Medio paquete de tallarines de espelta ecológicos Biona
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 200g de hongos shiitake en rodajas finas
  • Albahaca fresca
  • Menta fresca
  • Cebollas verdes en rodajas finas
  • Chiles frescos en rodajas finas

Método: 

  1. Calienta una sartén mediana a fuego medio. Agregua los palitos de canela, los clavos de olor, el anís estrellado y las tostadas hasta que estén crocantes, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos. Agregua la cebolla, el jengibre, el caldo de verduras, el agua y el tamari. Pon el fuego a fuego alto y lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina a fuego lento durante 30 minutos para darle a los sabores tiempo para incorporarse. 
  2. Mientras tanto, prepara los fideos cocinándolos durante ¾ minutos. Ponlos a un lado.
  3. Para preparar los hongos shiitake, calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregua los champiñones y unas gotas de sal. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente dorados, de 4 a 6 minutos, luego déjalos a un lado.
  4. Una vez que el caldo esté listo para cocinar, cuela las cebollas, el jengibre y las especias (esto es más fácil con un pequeño tamiz de metal, pero también puedes colar la mezcla a través de un colador en otro recipiente grande). Sazona al gusto con tamari extra y / o sal.
  5. Pon el caldo en tazones, agregua los fideos cocidos, los champiñones, un poco de albahaca fresca, menta fresca, cebollas verdes en rodajas finas y chiles frescos en rodajas finas y ¡a disfrutar!

Productos Biona utilizados en esta receta: 

Tallarines de Espelta ecológicos (250g) - Salsa de Soja Tamari ecológica (145ml)

Productos Orballo utilizados en esta receta: 

Canela ecológica en rama - Anís ecológico

Receta Original en Inglés y Fotos: http://www.biona.co.uk/recipe-309-4.html